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古早味芋丝糕的做法
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古早味芋丝糕

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作者: 文璐璐
文璐璐

古早味芋丝糕的用料

古早味芋丝糕的做法步骤

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步骤 1

香菇提前半天泡软,香菇水留着备用。 虾米清洗后泡水10分钟左右至软身。 腊肠放在烧开的水里煮1-2分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芋头去皮擦丝。(建议用大点儿的擦丝孔刨丝,出来的丝粗点蒸出来有口感,如图) 虾米,香菇,腊肠切小丁。

步骤 3

热锅,倒入少量油,先放腊肠炒香,再放入虾米和香菇翻炒出香味,加盐和少许料酒,没有可以不放。大约炒3分钟熄火,放旁边待用。

步骤 4

在擦好的芋头丝里放入适量的盐,鸡粉,白胡椒粉,五香粉,糖,酱油。用手翻拌均匀。 倒入刚刚炒好的腊肠虾米香菇粒,继续翻拌。 芋头丝遇到盐和酱油会稀出黏黏的汁,这时候倒入地瓜粉,翻拌至均匀。地瓜粉和水分结合后会牢牢巴在芋丝上,芋丝就成了一团团的了。

步骤 5

在模具里抹油或者铺上油纸,将拌好的芋丝放入模具,压实压紧。我用的是土司模。 锅里水烧开后将模具放入,蒸40-45分钟。 蒸好拿出晾凉,脱模即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚出炉的时候吃是软软糯糯的口感,很香的芋头和五香粉的味道。凉了后吃会是QQ弹弹的口感,因为加了地瓜粉。两种吃法都很特别,都可以试试:) 这个方子我是结合了youtube上一个台湾老师的做法自己改良的。酱油白胡椒和五香粉的结合,就是浓浓的闽南古早味,非常值得回味◠‿◠

菜谱创建时间:2016-02-20 19:16:00
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