香肠小面包

作者： yinyin蟹子

面包房买了盒香肠小面包，王先生居然说特别好吃特便宜，我就奇了怪了外边做的能比家里做的还好吃？！落了灰的厨师机华丽丽出场啦~

用料

• 高筋面粉 270克
• 细砂糖 30克
• 喜马拉雅粉盐 1克
• 鸡蛋 30克
• 酵母 5克
• 牛奶 100克
• 香肠（随口味） 若干
• 黑芝麻 若干

香肠小面包的做法步骤

步骤 1

先用牛奶把酵母融开，因为温度低加了少量温水（不要超过40度），再陆续加入鸡蛋（留一点蛋液刷面包用）和粉剂，厨师机和面，也可以面包机，最不济手工揉面…对了黄油要在面团基本抱团后再加入

步骤 2

揉面过程中要检查面团情况 手套膜我是没揉出来…

步骤 3

用保鲜膜把盛面团的容器包好，放在温暖的地方进行第一次发酵，随温度情况试发酵时间长短，我这个发了一个小时，用手指沾面粉在面团中间插个洞，面团不回缩塌陷，就发好了

步骤 4

在面板上撒少许面粉，用擀面杖给面团排气，再醒发10分钟，按照需要的形状，我今天擀成长型包了香肠，一定要把收口捏一捏，否则烤的时候会开哦~第二次发酵在烤箱里进行，把烤箱预热最低温度10分钟后关闭，在下层放一盆热水，把整形后的面包放在中间层，发酵40分钟左右。取出面团和水盆，重新预热烤箱160度，这期间刷蛋液，撒黑芝麻，放入烤箱中层20分钟，15分钟是就要守在烤箱边上，因为烧色刚刚好和焦就是分分钟的事~

步骤 5

没有芝麻的是面包房买的

香肠小面包的小贴士

面粉依品牌吸水性不一样，水量要随时调整，所以不要一次性把水都倒入；两次发酵都很重要，都不能省略；如果一次不能都吃了，要放凉后装袋子密封保存，不能放冰箱冷藏，可以放冷冻，吃之前提前取出，烤箱加热

菜谱创建时间：2016-02-20 18:25:46