马卡龙

作者： 扛大刀的元儿

浓浓少女心啊，我是很污的 该方材料量来自juju的巴黎厨房 该方可做三能金盘2到3盘 菜谱封面太丑我回头补(笑cry)

用料

• 杏仁粉 140g
• 糖粉 125g
• 细砂糖 125g
• 蛋清 3个
• 夹馅 随意（巧克力酱，奶油and so on）
• 色素 2滴

马卡龙的做法步骤

步骤 1

杏仁粉，糖粉混合过筛很多次

步骤 2

蛋清放入厨师机，6档，125g细砂糖分三次加入，打至湿性发泡时加色素，打至硬性发泡

步骤 3

烤盘垫油纸/油布

步骤 4

现将1/3蛋清与过筛的粉（TPT)大致拌的非常均匀

步骤 5

再将剩下的蛋清与刚拌好的蛋清和粉从下到上轻柔拌匀，不要切拌，最后呈飘带状掉落

步骤 6

倒入放入圆形裱花嘴垂直于烤盘，挤成小圆型

步骤 7

放至不沾手

步骤 8

烤箱150度预热

步骤 9

15到20分钟，出炉放十分钟再脱模，挤上夹馅，两个合在一起，放冰箱1天再食用

步骤 10

多出来的小马壳就随意 捏碎，装饰随意

菜谱创建时间：2016-02-20 17:36:43