豌豆蜜锦鲤

Name: 豌豆蜜锦鲤
Ingredients: 450g鲜豌豆; 50g大枣; 适量琼脂; 适量冰糖; 适量蜂蜜

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作者： HeNanMoMo

明天就是三.八妇女节了，真好，三月已经过去了快8天了意味着气温又会离真正意义上的暖和又近了一步，想一想都觉得让人精神振奋这两天在微博上跟怡萱妈闲聊，听她说她那边已经开始穿短袖了，真是羡慕死了。不过郑州这两天预报天气说最近温度会升至10度，我个人觉和春天实际上真的不怎么舒服，特别是初春的时候，气温不稳定不说，身体也容易上燥火，更容易犯瞌睡... 这条锦鲤是我为了三.八妇女节特别制作献给姐妹们的节日礼物：鱼身为纯鲜豌豆泥和我们这的新郑特级大枣熬煮的枣汁制作，豌豆性平味甘对脾脏是大有益处的，它能帮助咱们的脾脏通水化湿，并且其中的粗纤维更能有助于排便，在春天这样一个容易火肝伤脾的季节，豌豆真的是益脾的食材中的生力军。大枣我就不用多解释了，只要是美容补气血的佳肴靓汤中一准儿少不了它。加以蜂蜜佐味更是让这道华丽丽的甜点成为名副其实的补气养脾润肺通肠的健康小吃。

用料

豌豆蜜锦鲤的做法步骤

步骤 1

将适量琼脂泡入温水中软化

步骤 2

豌豆清洗过后入高压锅中加入刚好没过豆子的水上气压4~5分钟

步骤 3

将压好的豆子稍冷凉后加入料理机中打碎成糊

步骤 4

把大枣清水洗净后去核切丝

步骤 5

将切好的大枣加入约500g的水入锅内熬煮20分钟左右将枣汁滗出

步骤 6

把打好的豌豆糊到入枣汁中

步骤 7

小火慢熬5分钟左右边搅边熬

步骤 8

把滗出的枣丝续入豆糊中搅匀

步骤 9

再续入泡软的琼脂小火搅化

步骤 10

最后续入冰糖就可以关火然后倒入布丁模中待凉就可以吃啦。其实热着的时候也好好吃啊，主要是太纯了，不像外面卖的加好多淀粉类，香滑润口颜色也好正，觉得口感真是棒极了，边吃边想想它的药用功效真是一种从身到心的愉悦！

步骤 11

真是没想到，有朋友对这个模子这么感兴趣，并且对如何脱模也很感兴趣。首先：这个模子是俺过去吃过的年糕的一个模子，俺没舍得扔。太喜欢了！不过淘宝上也有卖，样子差不多！然后就是这个脱模了：俺可能太马虎我个人觉得布丁实在没啥特别技术含量就没提，不过真的没用啥技术，因为豌豆这种豆子，也被用做粮用就是做淀粉啥得，所以凝固力真的好棒！所以加了琼脂冷凉后（一定要完全冷却后）用手掌轻轻捏捏鱼模最中间（最粗）的这一部分，然后可以看到被捏的地方已经有所脱离了，然后再脱鱼尾，基本下就脱下来一半了，两边鱼的两只（手）比较薄不要硬捏轻轻的把模子放在盘子让鱼尾下坠的力量帮助其脱模就可以了。此外，大家在把豌豆泥注入模子时一定要均匀，注入量比模子的水平面高一毫米更好这样凝固出来的鱼更平整，其实我说的到这，我都觉得不好意思，因为的确没啥技术含量....希望能帮到大家。