爆酱玉子烧（无专用锅版）

作者： 宇治hitomi

没有用到玉子烧专用锅，普通铁锅（非不粘）加少许橄榄油，纯手工卷蛋，烫得不要不要的！但是口感好丰盈，浓稠粘滑的奶酪香味作为饿了一夜的早餐补给，入口好满足！

用料

• 鸡蛋 3只
• 胡萝卜丝 75g
• 葱花 一把
• 虾皮 一把
• 玉米淀粉 20g
• 德运全脂牛奶 20g
• 盐 1/3勺
• 糖 1/2勺
• 鲜贝露 1、2滴
• 安佳奶酪片 一片
• 荷美尔火腿片 一片
• 橄榄油 适量

爆酱玉子烧（无专用锅版）的做法步骤

步骤 1

除了最后三样，其它食材混合搅拌均匀。

步骤 2

大火热锅，倒入适量橄榄油转小火。1/3蛋液入锅，转动锅使蛋液滑动成圆形，均匀撒上火腿芝士丁。

步骤 3

见蛋面起泡，中间呈半固体状，用锅铲将蛋皮边缘翘起，将锅移开炉灶，手动将其卷向一边。（芝士和火腿在蛋卷的温度下会自行溶化哦）再倒入1/3蛋液，在已卷成的蛋卷旁边铺成圆形，与上一步相同。（可以用锅铲辅助，切勿让蛋卷滑向中心）

步骤 4

重复步骤2，撒上火腿芝士丁照样卷起，再加入适量橄榄油，倒入剩余蛋液，按步骤3铺开，撒入内馅再卷起。（原谅我没有拍照…）既呈一条完整丰厚的玉子烧。

步骤 5

菜刀整齐切开，摆盘。

步骤 6

撒上黑白芝麻，开吃吧姐妹们！

步骤 7

添加蔬菜装饰，摆拍，撒花😄

爆酱玉子烧（无专用锅版）的小贴士

牛奶可使蛋卷口感嫩滑，但不可太多，容易粘锅。玉米淀粉容易整形，亦不可过多，那样蛋卷就成蛋饼，这些都是小秘诀哦。

菜谱创建时间：2016-02-19 12:52:35