葡挞蛋挞液

作者： kiki的主人

【挞液】 挞液非常简单！！！ 蛋挞可以说是我最爱的甜品了 各种面包店和肯德基都常吃 小时候肯德基出过一段时间麻薯馅儿的 就吃上了一次再也没有了 一直记得那个味道 所以打算自己做 🌟完全能做到比外面买的好吃 🌟 另外可以自己尝试加不同馅儿 我加过麻薯、珍珠、各种果酱、马苏里拉芝士。 【挞皮】 试过两次自制挞皮 家庭开酥实在太麻烦 不建议 买过很多种牌子都不错 建议买同城的就行 【麻薯馅】 我加过芝士、果酱、麻薯，都超好吃。 麻薯可自制，方子在我的另一篇菜谱 可以买，#烤不爆麻薯# 配方给的8只蛋挞量（8分满）加麻薯可做10-12只 【糖量】 可以稍微调整，但是我的方子糖量都很低了 最好别减糖 【有小贴士】

用料

• 全脂纯牛奶 50ml
• 淡奶油（蓝风车） 100ml
• 细砂糖 20克
• 香草精 1克
• 蛋黄 2只（34克最佳）
• 炼乳 2克

葡挞蛋挞液的做法步骤

步骤 1

烤箱预热220度

步骤 2

牛奶+砂糖、香草精、炼乳隔热水轻柔搅拌至砂糖融化（不要在火上把牛奶煮沸）

步骤 3

加入淡奶油、打散的蛋黄混合均匀成淡黄色液体

步骤 4

蛋液过筛3次，过滤掉气泡。

步骤 5

挞皮不需解冻直接放进烤盘，挞液倒入量杯 1.直接倒入挞皮，8分满。 2.放进麻薯/一小勺蓝莓酱/芝士碎……再倒入挞液至9分满（挞液盖不住麻薯也没关系）

步骤 6

烤箱220度预热 放中层 上下火 烤18分钟 （我一般观察焦糖色上够了就出炉）

步骤 7

麻薯馅超好吃

步骤 8

无意中烤出来的哈哈哈 烤蛋挞真的能香满整间屋子哈哈

步骤 9

加水果可以解腻

步骤 10

随意搭配

葡挞蛋挞液的小贴士

1.关于保存： 挞液可以密封好冷藏，3天内用完。 烤好的蛋挞当天吃完。刚出炉最好吃，冷了味道差很多。 2.麻薯我也有发菜谱 3.烤出来有气泡的原因是搅打进太多气泡。 改进办法：轻搅、过筛多次、静置。 4.挞皮不用解冻 5.时长和温度自行调整，每个烤箱都不同。

菜谱创建时间：2016-02-19 11:10:11