馒头切薄片,越薄越好
鸡蛋打散,加少许盐,和黑胡椒搅拌均匀
平底锅小火加热,放少许油,把裹了蛋液的馒头片放到锅里煎,两面煎焦黄即可
盐少放,可以等第一片煎好后尝咸淡再调整。用平底锅可以少放油,不够时再加,避免浪费,黑胡椒可以不放,加了以后别有一番滋味