布列塔尼酥饼

作者： Lily小屁妞

配方出自《巴黎甜点老铺的经典配方》原配方😁，图片出自本书，制作过程自己没拍，请谅解😊，谢谢☺。 制作量数:约30块

用料

• 鸡蛋的蛋黄 3只
• 白砂糖 140克
• 黄油（膏状，不要融化的） 150克
• 盐 4克
• 面粉 200克
• 酵母 15克
• 模具环或硅酮圆饼模具(饼干模具即可，没有模具环也行，随便凹造型） 30多只

布列塔尼酥饼的做法步骤

步骤 1

用打蛋盆将蛋黄和白砂糖打散，略微变白。(略打发)

步骤 2

再加入黄油(膏状，不要融化的)

步骤 3

再掺入盐、酵母和面粉。最后揉成球状，放入冰箱冷冻室冷冻一夜(赶时间的话，至可以擀的程度就可以了)。

步骤 4

将面胚擀成5毫米厚的面饼(自定，不要太薄或太厚即可)，用直径5厘米的模具环在切割圆(饼干模具即可)。

步骤 5

把涂好黄油的模具环套在饼上(没有也行)，放入铺好油纸的烤盘，预热到170°C的烤箱烘烤15分钟(因烤箱脾气不同可改变)。

布列塔尼酥饼的小贴士

配方糖量可按自己口味修改😁。

菜谱创建时间：2016-02-18 21:04:16