杀猪菜

作者： 胶P糖

记得小时候每年到了腊月，家家户户都要杀一头猪，然后用五花肉、酸菜、自己灌的血肠做一大锅杀猪菜，做好后再给左邻右舍每家送上一大碗，让大家都尝尝鲜，一起分享节日的欢乐，这道菜对北方的6070后有太多的情结与回味，还有对家乡的惦念……

用料

• 五花肉
• 酸菜
• 血肠
• 葱、姜
• 盐

杀猪菜的做法步骤

步骤 1

将五花肉切大块，血肠切7mm左右的片，酸菜切细丝，葱姜切末备用

步骤 2

将五花肉块放在冷水里煮，开锅后撇去浮沫，放入葱、姜、少许盐，改小火煮半小时，捞出切成大薄片，再放回煮肉的汤中，大火煮开，放入酸菜丝，煮开后改小火10分钟后加盐调味，再加入血肠，再大火煮开后改小火继续煮20分钟就可以了，途中若水少了可添一些开水，这道菜做好后要有一些汤水在里面的

步骤 3

杀猪菜搭配的最佳主食应该是馒头，做菜的同时我都是再蒸上一锅大馒头，一起吃非常过瘾，你也试试吧😄

菜谱创建时间：2016-02-18 17:05:34