炒猪肝五花肉

作者： 盐小烫

用料

• 猪肝 200g
• 猪梅头肉 300g
• 小黄姜 一小块
• 盐、糖、料酒 少许
• 青蒜末、蒜末 少许

炒猪肝五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉凉水入锅，加入姜片、盐、料酒，煮15分钟。此步骤去杂质去腥，很必要。

步骤 2

捞出肉块，凉水冲洗干净，晾凉，锅中水倒掉。

步骤 3

用盐搓猪肝，搓1一2分钟，用清水冲洗干净，注意即要冲洗表面的盐，又不要让水灌进猪肝里。

步骤 4

洗净切片，用姜末、花生油、料酒、盐静置10分钟。

步骤 5

热锅煸炒肉片，煸出油脂，盛出肉片，留油备用。

步骤 6

留油加入2汤匙白糖，炒出糖色。

步骤 7

糖油中加入猪肝，裹上糖油。

步骤 8

加入肉片继续翻炒，用老抽、酱油，盐调味。

步骤 9

吃~吃~吃~

菜谱创建时间：2016-02-18 16:20:04