芝士瑞士卷

作者： 老照马甲

好味

用料

• 鸡蛋 4个
• 盐 3克
• 色拉油 35克
• 牛奶 65ml
• 低筋面粉 50克
• 奶酪 50克
• 糖1 30克
• 糖2 55克
• 淡奶油十糖 60克十6克

芝士瑞士卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄与蛋清分离

步骤 2

奶酪加到牛奶中煮至无颗粒后，再放入蛋黄、糖30克、色拉油搅拌均匀，后筛入低筋面粉再搅拌

步骤 3

蛋黄粉过筛

步骤 4

蛋白加入几滴柠檬汁，糖55克分三次加入，用电动打蛋器打发至湿性即可

步骤 5

将三分一蛋白加入到蛋黄粉，轻轻搅拌均匀。后将蛋黄粉全部加入到蛋白中搅拌均匀

步骤 6

模具提前铺好油纸，将面糊放入，弄平，在布上轻振几下，后放入预热的烤箱，175℃，烤15-18分钟

步骤 7

奶油加入糖6克，打发到起纹路

步骤 8

蛋糕出炉后摊凉，加入打发的奶油，卷成卷

芝士瑞士卷的小贴士

无

菜谱创建时间：2016-02-18 12:42:59