腊味煲仔饭（简易版）

作者： littlecfish

作为一枚土生土长的广东人煲仔饭简直就是冬天必备（≧∇≦)其实煲仔饭真的非常简单～给大家分享我麻麻的简易版做法～第一次写菜谱大家不要取笑哦！

用料

• 腊肠 两根
• 腊肉 两块
• 米 小杯子到120 （一人份的）
• 姜 三片
• 蜡鸭 三块
• 香葱 两根
• 生抽 两汤匙

腊味煲仔饭（简易版）的做法步骤

步骤 1

将腊肉，腊肠，蜡鸭切成小块 （如果从冰柜里拿出来的，要用热水泡软才能切喔）

步骤 2

1 将米洗干净放到瓦锅里（一定要用这种瓦锅猜最正宗喔！） 2加水的时候用食指☝️测量水位 大概到食指的第一道线！（忘记拍没煮之前了TAT） 3开始开中火煮 这样水煮的米饭其实很快就熟了所以要多打开看看

步骤 3

如图 等米饭变色有一点有点透的时候就可以放蜡味了！切好的姜片这个时候可以一起放了啰 姜可以吊一下蜡味的味道 姜辣味和姜都塞进米饭里慢慢煮 火不要太大（通常锅里开始听到 吧嗒吧嗒的声音就证明米饭开始要熟了！）

步骤 4

放了蜡味后过几分钟就可以搅拌了 留意最下层可能开始糊了或者米饭粘锅了就可以加点油慢慢搅拌 等米饭感觉要熟了就可以放葱了

步骤 5

最后可以开始放生抽了！ 每个瓦锅量都不一样 所以大概米饭出现这种颜色就够味道了哦 （咸度按个人味道而定～）

腊味煲仔饭（简易版）的小贴士

1 米饭要比正常的一碗饭多加点因为瓦锅很容易粘饭 2 每一个步骤盖上盖子后一两分钟就要拿起来看看因为很容易糊呢 3 听到吧嗒吧嗒的声音就可以加油或者加水 加水米饭会更软 4 整个过程我都没有放盐因为蜡味和生抽加起来都够咸了呢 5 火全程大概都用中火 关火了之后可以盖着盖子焖一会儿会更香呢！ 6 青菜什么的都可以自己加喔！

菜谱创建时间：2016-02-18 05:00:19