孜然小羊排(无烤箱)

作者： 莫憾平生意慢漫

家里没有烤箱，完全用炒锅做的，老爹赞不绝口。

用料

• 羊排
• 干辣椒
• 姜片
• 朝天椒
• 孜然粉
• 白芝麻
• 麻椒
• 花椒

孜然小羊排(无烤箱)的做法步骤

步骤 1

羊排凉水焯好，捞出控水。

步骤 2

油烧热，放入干辣椒和姜，羊排，翻炒至表面发黄。倒入温热水，大火来后中火炖30分钟。

步骤 3

炖好后捞出，控汁。油锅烧热，放入姜末和麻椒，小火炒出味道，放入羊排，大火炒至表面发黄。依次放入小米椒，花椒，白芝麻，孜然粉，盐，直至炒出香味。

孜然小羊排(无烤箱)的小贴士

一定不要用凉水炖肉。炖的时候可以少放盐入味，这样最后出品外酥里嫩，还不淡。

菜谱创建时间：2016-02-17 19:55:37