综合蔬菜浓汤配蒜蓉面包

作者： 生活助理Lisa酱

了解了以后发现浓汤的门槛并不高，而且对于我这种不太爱吃菜的人，浓汤是不知不觉吃下去很多蔬菜的好食物（同样适用不爱吃菜的小孩）

用料

• 番茄 1个
• 芹菜 1根
• 胡萝卜 1根
• 牛奶 150ml
• 清水或高汤 250ml
• 黄油 适量（可用橄榄油）
• 橄榄油 3匙
• 盐 适量
• 黑胡椒（现磨最好） 适量
• 吐司 1-2片
• 蒜 四瓣

综合蔬菜浓汤配蒜蓉面包的做法步骤

步骤 1

冰箱里有啥菜都可以，不需要拘泥，土豆，洋白菜，黄瓜我觉得都可以加

步骤 2

蔬菜洗净切块，不需要切太细后面反正要煮，蒜切成茸，留一点炒蔬菜用，其他留着做蒜蓉面包

步骤 3

小火，锅放一小块黄油或橄榄油，融化后炒香蒜蓉和黑胡椒

步骤 4

加入蔬菜和适量盐，小火炒

步骤 5

加入清水淹没蔬菜，盖盖大火煮开

步骤 6

煮十分钟到蔬菜软熟关火

步骤 7

蒜茸加橄榄油加一小撮盐和黑胡椒，放入微波炉中高火打1分钟

步骤 8

蒜茸摆在切好的土司片上，180度烤箱烤8-10分钟

步骤 9

食物料理机打碎稍凉的蔬菜汤，细碎程度看自己喜欢

步骤 10

起锅，烧热一小勺橄榄油（我用的是蒜茸酱剩的油，不怕热量高也可以用黄油），小火翻炒一小勺玉米淀粉，快速炒不要炒糊了，然后加入蔬菜汤，煮开后加牛奶，也可以不加，也可以加入鲜奶油（不怕热量的话），适量盐和黑胡椒调味，关火

步骤 11

和烤好的蒜茸面包一起上台，非常饱腹，每一口都有很多蔬菜纤维的感觉，个人觉得女生不需要加其他肉类就可以当晚餐

综合蔬菜浓汤配蒜蓉面包的小贴士

蔬菜换成蕃茄南瓜菠菜都可以，秘诀是煮好晾凉打碎再炒玉米淀粉回锅，参考了法国蓝带的浓汤方子，非常简单易做

菜谱创建时间：2016-02-17 18:16:47