黑芝麻汤圆~纯手工，皮薄馅大

作者： 紫霞仙子的眼泪

自已做汤圆，馅料放得足足的，按自己喜爱的口味做，是外面买不到的好滋味！

用料

• 糯米粉 200G
• 开水 160G
• 绵白糖 40G
• 黄油或猪油 60G
• 黑芝麻碎 60G
• 核桃碎 10G

黑芝麻汤圆~纯手工，皮薄馅大的做法步骤

步骤 1

准备材料，黄油可用猪油代替，看个人的口味而定（也可以各一半的量）

步骤 2

用开水活面，根据自己的糯米粉的吸水量，调整用量

步骤 3

面很粘，成团后醒一会再操作，随后分成每个20G的小面团，可沾取少量干粉，便于操作

步骤 4

黑芝麻里加入白糖

步骤 5

黑芝麻里加了白糖后，再加入油，混后后，分成每个10G的小球，放冰箱冷冻一会，便于操作和成型

步骤 6

准备好了小面团和馅料球，开始做汤圆

步骤 7

先取一个面团，压扁

步骤 8

放入一个馅料球

步骤 9

把面团向上收口，不可以硬拉面团，要用手慢慢收口，保证面团不破裂

步骤 10

收口到完成成为一个汤圆，没有裂口和缝隙，汤圆包好的

步骤 11

放在干的糯米粉上面滚一下

步骤 12

如此反复，一盘做好了，我给的食材，可以做18个大汤圆

步骤 13

开水后，下锅煮

步骤 14

开吃，流沙的黑芝麻，香死人

步骤 15

馅料十足的感觉

黑芝麻汤圆~纯手工，皮薄馅大的小贴士

1、糖的量我已减到很低了，不要再减少 2、馅的口味根据自己的喜爱来，可以放红豆沙或是五仁等 3、坚果类的馅，在做以前，要在锅里提前炒制，这样才会香 4、如果面团太粘不好操作，可以少蒸一会儿，让面粉熟制，这样面团的延展性会加强

菜谱创建时间：2016-02-17 10:43:53