凉拌鸡脚

作者： 霉妹_yiu

好多人都好喜欢吃凉拌鸡脚，包括我。现在把做法介绍一下，第一次写菜谱，心里万分紧张啊。

用料

• 鸡脚 一斤
• 蒜蓉 半个蒜头
• 酱油 适量
• 白醋 适量
• 陈醋 适量
• 糖 适量
• 米酒 少许
• 煮鸡脚时候的配料
• 盐 少许
• 料酒 适量

凉拌鸡脚的做法步骤

步骤 1

开始之前准备好一瓶冰水 1、烧开一锅水，鸡脚洗干净后放去过一下水。滚了就捞起来，放在自来水下面冲一下，让其冷却。

步骤 2

2、再烧一锅热水，放入鸡脚，几片姜片，少许盐，适量料酒。煮7至8分钟。

步骤 3

3、煮的同时，取一个干净的碗，准备好凉拌汁 以上所有的酱料混匀，试一下，调至自己最爱的口味即可。喜欢辣的，可以自己加入辣椒。

步骤 4

4、鸡脚出锅，泡在预先准备好的冰水里至其冷却。可以反复换冰水，我的做法是放在密封盒里，冰水加入反复摇，让每个鸡脚都可以充分遇到冰水。🤓

步骤 5

5、将预先调好的酱料倒进鸡脚内，拌一下，让每个鸡脚都染一下色，就可以放冰箱里保存。隔段时间，翻搅一下。

凉拌鸡脚的小贴士

啰哩啰嗦 1。通常泡一个晚上，鸡脚就会入味，每次翻拌，都要尽量让鸡脚泡在汁里。因为汁不可能做的过多，没过所有的鸡脚，所以要常翻拌。 2。如果不急着吃，可以放少许的水，不能过多。 3。开吃的时候可以适量拌入香菜君，味道也是棒棒哒！😆。 4。煮鸡脚的时候，一定要加姜片，料酒一起煮，不然鸡脚会有一股骚味。加盐只是为了让鸡脚有点味道，适量就可以了，不能过多。 5。重口味的朋友，可以一斤鸡脚配一个蒜头君，那浓烈的味道，你懂的。😎

菜谱创建时间：2016-02-15 09:54:51