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手工烤鸡肉pizza披萨完全进化过程的做法
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手工烤鸡肉pizza披萨完全进化过程

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作者: 飘飘咫默
飘飘咫默

手工烤鸡肉pizza披萨完全进化过程的用料

手工烤鸡肉pizza披萨完全进化过程的做法步骤

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步骤 1

高筋面粉放到面盆,挖个小洞放进水,加入90g之后酌情添加,我就加了90g,不过觉得加多点会没那么硬,大家可以根据面团状态添加。再放入酵母、糖、盐(避开酵母),然后开始揉面,至光滑面团,放在温暖处(或者烤箱中发酵功能加碗热水)发酵两小时左右至两倍大。

步骤 2

然后可以准备好其他材料:牛油室温放置备用,番茄去皮切粒,洋葱切一两圈完整的放开,其他切粒,青椒切丝,蒜头剁碎,鸡胸肉切条,口蘑切片,火腿切丝,马苏拉里芝士刨丝

步骤 3

黄油放进平底锅中加热,没有可替换成橄榄油或玉米油。融化后,加入蒜蓉,爆炒一下,放入洋葱粒,待洋葱粒软了,可以放入番茄丁,爆炒下,加一勺子糖,后面还要加入番茄酱,这一步放糖只是为了番茄焖的过程可以出水。再加入两三勺子水,加盖焖至番茄丁软了。然后不停地翻压番茄,等到水不太多时可以加入番茄酱和糖,边加边试味吧,我比较随意。煮至融合了,加入胡椒粉、盐,翻炒一下,再加入罗勒碎和牛至叶,再翻炒下,就加点生粉水(一勺生粉、半勺酱油、两三勺水、拌匀),煮至收汁即可熄火装好备用。

步骤 4

鸡胸肉条要用盐、胡椒粉、橄榄油、糖、生粉拌匀腌制待用,等面团发酵好的时候,送进烤箱,190度-200度烤至表面微焦即可。鸡胸肉条和口蘑、洋葱圈、火腿丝、青椒丝都是铺面食材,放置一旁即可。

步骤 5

发酵好的面团拿出来排气压扁,撒上干粉(我用了普通面粉作为手粉),用擀面杖擀成9寸pizza盘大小,喜欢厚的擀厚,薄的擀薄。pizza盘涂上橄榄油,再将擀好的面皮放到盘中,用擀面杖把边沿的多余的滚掉,当然可以按照自己的喜好裹上豆沙、紫薯泥之类的,这样还多了道饭后甜点!

步骤 6

铺好之后用叉子戳上密密麻麻的洞洞,铺上一层刚刚做好的pizza酱、一些洋葱圈、一些口蘑、火腿丝、鸡肉,最后,撒上厚厚的芝士碎。我家的外甥女不爱洋葱不爱口蘑,不得已只好不放了,我家婆婆也不爱那么多材料,所以我做的也是不算太厚的一层。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后就可以送进烤箱了,我的烤箱用了200度,25-30分钟,烤好出炉马上趁热干掉!脆脆的,好香!!

手工烤鸡肉pizza披萨完全进化过程的小贴士

没什么tips的,都是很简单的步骤!

菜谱创建时间:2016-02-12 00:45:14
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