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咸香泡芙的做法
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咸香泡芙

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作者: 飘飘咫默
飘飘咫默

咸香泡芙的用料

咸香泡芙的做法步骤

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步骤 1

牛油切小块,低粉过筛,鸡蛋打好。将牛油、盐、牛奶、水,放进奶锅中,小火加热至牛油融化并且水已沸腾。若水沸腾了但牛油未融化完,必须待牛油完全融化才可以进入下一步。

步骤 2

沸腾后,将筛好的面粉倒进液体里。离火,迅速搅拌。

步骤 3

无干粉之后嘅小火,搅拌至锅底有一层薄膜,且糊里的水分已经比较少。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱开200度预热。马上转移到一个干净的搅拌盆中,分三四次加入蛋液,我放了一个半的蛋已经够了,去到后面要慢慢看状态,呈倒三角形即可。然后将肉松加入搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装进裱花袋中,裱在油纸上。我用大号的多齿裱花嘴,每个间隔一点位置,这个配方总共做了12个左右的三四公分直径的泡芙。

步骤 6

用手指或者汤匙沾水,把顶部的尖头压下去。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱调成190度,生胚放进烤箱中。

步骤 8

20分钟之后,温度调成170度左右,下火150度左右。再继续烤15-20分钟即可出炉。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉之后马上趁热脱出油纸

咸香泡芙的小贴士

必须要等泡芙全熟了才可以调温,而且温度不可以调太低,中途也不能打开烤箱,不然会漏气! 不喜欢肉松的可以将肉松替换成其他,例如火腿碎、培根条等等咸味食物。一般我不会添加酱料,但是你想添加的话,可以添加酸奶酱、千岛酱、沙律酱等等。

菜谱创建时间:2016-02-14 12:08:36
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