全家福

作者： 闲情偶记

团聚的日子，浓浓的鸡汤和各种新鲜食材搭配炖煮，鱼圆肉圆象征团圆美满，蛋饺白菜寓意招财进宝，粉丝象征长寿，冬笋寓意节节高升，鲜虾和香菇代表喜悦，鸡汤代表吉祥，十种食材寓意着十全十美.....

用料

• 鸡蛋 3只
• 肉馅 100克
• 白胡椒粉 1小勺
• 生抽白糖料酒 少许
• 香葱 少许
• 以上食材做蛋饺用
• 鲜虾或虾仁 10只
• 鱼圆或肉圆 10个
• 发皮 1块，可切成10小块
• 水发干香菇 10个
• 白菜 200克
• 粉丝 少许
• 干贝 10个
• 冬笋 100克
• 香菜 一根

全家福的做法步骤

步骤 1

将肉馅加香葱料酒生抽白糖姜末拌匀备用

步骤 2

鸡蛋打成蛋液备用

步骤 3

用少许油刷下汤勺，鸡蛋液倒入勺中，加热并转动汤勺，使蛋液均匀成蛋皮

步骤 4

加入少许肉馅

步骤 5

用筷子将蛋皮边缘翻起合拢

步骤 6

将做好的蛋饺蒸6-7分钟备用

步骤 7

将鸡汤白菜粉丝干贝香菇冬笋片肉元或鱼圆鲜虾或虾仁 发皮蛋饺放入砂锅，大火烧开转小火炖煮10分钟，放入香菜盐少许味精即可出锅

全家福的小贴士

可根据自己的口味调整食材，可以加猪肚海参鱿鱼，也可以加青菜金针菇豆腐，鸡汤鱼肉圆蛋饺不变即可

菜谱创建时间：2016-02-11 00:56:52