西班牙蔬菜冷汤

作者： Vaan

以六人份为准

用料

• 蒜瓣 3瓣
• 洋葱 2个
• 小黄瓜 60克
• 长红椒 75克
• 熟的樱桃番茄 1千克
• 面包 30克
• 水 120毫升
• 橄榄油（包含最终食用的部分） 6大匙
• 雪莉酒醋 2大匙
• 美乃滋 1大匙
• 香酥面包丁 120克
• 滤网 1份

西班牙蔬菜冷汤的做法步骤

步骤 1

蒜瓣去皮后对半切开，取出西芽，放入一个小的酱汁锅当中，加入冷水，将水煮沸，等水快煮沸时，捞出蒜瓣，放入冰水中冰镇，重复两次，每次都重新加入凉水开始加热。

步骤 2

洋葱去皮后对半切开，然后切大块；黄瓜去皮后对半切开，切大块；红椒切开，去籽，去把儿，切块。番茄切块，和红椒、洋葱、小黄瓜一起放入大碗中

步骤 3

面包四条放入碗中，加水，用手持大搅拌器打成泥，用滤网过滤

步骤 4

加入橄榄油、雪莉酒醋和美乃滋，搅拌至顺滑，加入盐和胡椒粉调味，放入冰箱冷藏至少2小时

步骤 5

盛入汤碗前，加入面包丁和少量橄榄油

菜谱创建时间：2016-02-10 23:54:15