神秘粉色巧克力蛋糕

作者： Noisette

甜跟菜巧克力情人节蛋糕，也可以直接做给自己。我做的都被表妹一天吃掉了，哈哈！

用料

• #第一碗食材
• 白糖 150克
• 红糖 130克
• 鸡蛋 两个
• 黄油（室温，切粒） 170克
• #第二碗食材 120mL
• 甜菜根丝或泥 半饭碗
• 牛奶 60毫升
• 酸奶 120毫升
• 柠檬（榨汁） 一个
• 白醋 2茶勺
• 香草精 1茶勺
• #第三碗食材
• 低筋面粉 200克
• 无糖可可粉 24克
• 泡打粉 一茶勺
• 盐 一茶勺
• 小苏打 半茶勺
• #糖霜
• Philadelphia乳脂干酪（室温） 一包（250克）
• 黄油（室温，可选） 70-100克
• 糖粉 225克
• 香草精 半茶勺
• 甜菜根汁，丝或泥 适量
• #蛋糕装饰
• 水果 可选

神秘粉色巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

把甜菜根洗干净，包在锡纸里，烤熟，把出来的汁留在一个碗里当糖霜的色素。甜菜根等冷却后去皮，切或磨成丝或泥。（可以提前一天完成）

步骤 2

提前几个小时把黄油与乳脂干酪（如果希望做糖霜）从冰箱里拿出来软化，这样会比较好搅拌。（天冷时我会提前一个晚上拿出来）

步骤 3

按照食材的分部分开，这样后面的步骤会比较容易和快。把第二碗和第三碗的食材放好，分开保留第一碗的食材，因为需一步一步分开来放。

步骤 4

把烤箱预热到180度

步骤 5

把黄油放进最大的碗里，这是用来做蛋糕面糊的碗。黄油最好切粒，这样会帮助搅拌的过程。先把黄油和糖放在一起，用打蛋器打均匀，然后加入两只鸡蛋，高速打至松发。

步骤 6

慢慢的把第二个碗湿的食材和第三个碗干的轮流加进第一碗里，低速打至碗里的食材都混合的差不多了，然后手工搅拌至均匀。

步骤 7

把蛋糕面糊加进蛋糕模里，烤40-60分钟，至蛋糕中心插入一跟竹签或筷子取出时没有面糊粘在上面，就好了。

步骤 8

烤蛋糕时，可以开始做糖霜（不喜欢太甜的同学们可以不做糖霜，我是为了贪好看）：把全部糖霜的食材搅拌在一起就好了。

步骤 9

等蛋糕烤好之后，需出模降温至室温之后才能上糖霜，否则糖霜会开始化掉的！

步骤 10

看心情，可以把糖霜上在蛋糕顶处，或切开一半放在蛋糕中间，把想放在上面的装饰水果之类的用一层薄的糖霜粘上，然后就成功了！

菜谱创建时间：2016-02-10 10:17:48