蛋液、牛奶、朗姆酒、糖粉(糖粉分两次加入)一起倒入盆里,用电动打蛋器搅拌均匀。
将过筛后的低粉、泡打粉、红枣粒加入做法1的蛋液里,用刮刀慢慢搅拌约1分钟,至没有白色粉末和颗粒为止。
然后往粉浆里慢慢加入黄油,并用电动打蛋器慢速搅拌2分钟。
然后用刮刀刮底,确保均匀搅拌,再用打蛋器中速搅拌30秒。
烤箱提前预热到160度。
粉浆装入裱花袋(这是为了更方便地挤到蛋糕杯里,没有裱花袋,直接用勺子倒入也可以),挤到马芬杯里大约7分满(如果想最后加奶油装饰的话,挤到大约5分满就可以了)
入烤箱,烤箱上下160度,烤25分钟左右就完成了。