简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕

作者： ♥花花米♥

【此贴来自于名不见经传的花花米】 用具:28×28烤盘，709ml盒子，成品3盒 好吃又好做，方便携带的蛋糕，快试试吧！ 留言里重复回答太多，之后的不再解答，请友友们自己翻看 转载请说明出处哦~😜 之前2蛋做法现改为3蛋，48/48/60/60更好记，喜欢蛋糕层薄的可以用2蛋的，奶油水果可以放多点！ 奶油用量只是大概克数，很多厨友不看之前回复的问题，重复询问奶油用多少，方子已做了更改，实际用量自己做一次就能掌握了。 2蛋的量贴在这里，做法一样: 2个蛋连壳130g左右 油 32g 奶 32g 低粉40g 糖 40g 170°/15分钟

用料

• 鸡蛋3个 190g（连壳）
• 玉米油 48g
• 水或牛奶 48g
• 白砂糖 60g全加进蛋白
• 低粉(低筋粉/蛋糕粉) 60g
• 淡奶油 约500g
• 糖（加奶油中） 40g

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋白加几滴柠檬汁(没有可不加)

步骤 2

蛋黄中加48g玉米油48g牛奶拌匀，筛入60g低粉

步骤 3

任何手法搅拌均匀，不起筋即可

步骤 4

打发蛋白，60g糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡即可，如图状态（烤箱170度预热开始）

步骤 5

取三分之一在蛋黄盆里翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀(具体手法请搜索戚风蛋糕做法)，倒入28×28的烤盘（烤盘需铺油布或油纸）

步骤 6

倾斜烤盘，将蛋糕糊四周倒匀，因为是湿性发泡，所以蛋糕糊会比较流畅

步骤 7

预热好后，170度烤25分钟（烤制过程中可以准备水果）

步骤 8

水果切粒丁片块都可

步骤 9

蛋糕胚烤好后震气，倒扣，晾凉10分钟，等待过程打奶油（500克奶油＋糖打发）

步骤 10

将蛋糕片切成便当盒宽度，可以用盒子比划一下，这里用了709的盒子，现在网上通用都是这么大的，也有小盒280的，自己吃用什么盒子都可以

步骤 11

如果蛋糕的四个边有点干硬可切掉，分成6块，可以做3盒，每盒用2块！

步骤 12

蛋糕片铺底

步骤 13

奶油装裱花袋剪口挤进去，用花嘴也可以，怎么方便怎么来，挤一层奶油

步骤 14

放一层水果

步骤 15

再挤少量奶油

步骤 16

继续铺一层蛋糕，挤一层奶油

步骤 17

最后放上水果，就完成了 （奶油用量每盒大约180克）

步骤 18

携带方便的饭盒蛋糕~

步骤 19

尽量用水分少的水果

步骤 20

好了，去接单吧！😝

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的小贴士

▲最好当天吃，最多保存到第二天

菜谱创建时间：2016-02-07 09:02:43