干炒海蛎

作者： yuzijiangxxx

做法来自盛产海蛎的渔村，制作过程香气四溢，。刚出锅带着海蛎香气的时候最好吃，制成之后可常温存放。

用料

• 新鲜海蛎
• 食用油 适量
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 食盐 少量

干炒海蛎的做法步骤

步骤 1

海蛎洗净，焯水，烫至半熟后捞起沥水。

步骤 2

取平底锅（不粘锅） 下油，大火，油热之后，下生姜片翻炒至出香味。

步骤 3

锅里放入沥干水的海蛎（铺满锅底为宜），轻轻翻炒（尽量不要弄破海蛎），大火，把海蛎里的水炒出来，后转中小火，隔几秒钟翻炒一下，直至海蛎表面变成浅褐色（大致需要20分钟左右）。

步骤 4

出锅之后，捏起来很有弹性，吃起来香气四溢。

干炒海蛎的小贴士

记得海蛎要挑个头大点的

菜谱创建时间：2016-02-07 02:21:13