锅巴炒鲜蔬

作者： 熊宝饭堂

用料

• 双孢菇（口蘑） 适量
• 真姬菇 适量
• 白玉菇 适量
• 胡萝卜 1根
• 木耳 适量
• 细笋 适量
• 春笋 适量
• 西兰花
• 紫甘蓝 适量
• 锅巴 适量
• 小香葱 两根
• 生姜 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量

锅巴炒鲜蔬的做法步骤

步骤 1

备料 提前备好胡萝卜、西兰花、彩椒、木耳等配菜，清洗、切好。

步骤 2

将洗净的口蘑（双孢菇）切片备用。

步骤 3

将细笋切成长约3厘米的小段。

步骤 4

将洗净的春笋，切成薄片

步骤 5

将清水烧开，加入少许食用油和盐（这样可以保持，菜的色泽鲜亮）

步骤 6

菇类必须熟透，所以菇类蔬菜最先入水。

步骤 7

菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。

步骤 8

菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。

步骤 9

焯水大约两道三分钟，出锅备用。

步骤 10

将清洗干净的小香葱切成小段

步骤 11

将生姜切成薄片

步骤 12

葱姜入锅翻炒，炒出香味

步骤 13

将之前焯好的鲜蔬集中入锅翻炒。

步骤 14

翻炒过程中加入少许耗油

步骤 15

加入少量生抽

步骤 16

加入少量盐

步骤 17

加入少量锅巴继续翻炒

步骤 18

少许芡粉，用水化开，翻炒过程中加入

步骤 19

鲜蔬出锅。

菜谱创建时间：2016-02-06 16:13:42