蜂蜜柚子茶

作者： 茉莉小甜甜

第一次的尝试

用料

• 柚子 一个
• 太古黄冰糖 3大块儿
• 蜂蜜 半碗儿

蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

洗柚子，如果柚子皮表层有蜡就用牙刷蘸上盐死命的刷，刷完用热水冲洗浸泡几分钟，重复以上几个步骤，直到洗尽表层的蜡

步骤 2

接下来，用刮刀或者削皮的小刀儿，薄薄的把柚子的皮削下来

步骤 3

《本草纲目》云：柚皮：【气味】甘、辛，平，无毒。【主治】下气，消食快膈，散愤懑之气，化痰。 所以3/1的材料都需要用到它。柚子皮层内的白色软囊是苦涩的来源之一，故此要尽可能多把它去掉。

步骤 4

处理柚子皮的最后一步就是将其切成极细的丝，泡入盐水中去苦涩。柚子皮就处理完了。

步骤 5

柚子肉掰碎，不留籽，连肉上面的白色经脉也要清理干净

步骤 6

柚子肉放在锅里，加水。水的多少要看你想要熬多久而定，总之不宜过多，没过果肉最好把，开火熬之。果肉散开时，可以放入一半的柚子皮，入冰糖 ，频繁的搅动，感觉到水开始干的时候可以放入另一半的皮，注意不要粘锅。

步骤 7

最后熬到没有水很黏的时候关火冷却。冷却到温嘟嘟的时候就可以加蜂蜜了，蜂蜜盖过果肉腌起来。

蜂蜜柚子茶的小贴士

1.柚子要选圆圆的，比较好吃 2.柚子表层的蜡一定要刷干净才能进行下一部 3.喜欢甜，冰糖就多放一些 4.蜂蜜不要选洋槐一类味道重的，会盖住柚子的清香味 5.做好之后要腌制3~10天不等，让糖味儿渐渐渗透苦味

菜谱创建时间：2012-03-04 19:46:23