💋灌汤包💋

作者： -小火-

在外边吃过，喜欢那种咬一口很多汁的感觉。

用料

• 盐 少许
• 葱 少许
• 蒜 3颗
• 白糖 少许
• 料酒 少许，不加也可
• 耗油 少许，不加也可
• 五香粉 少许，不加也可
• 面粉
• 淀粉 少许，不加也可
• 开水
• 香菇 少许，不加也可
• 木耳 少许，不加也可
• 洋葱 少许，不加也可
• 猪皮
• 猪肉 瘦的

💋灌汤包💋的做法步骤

步骤 1

锅加四碗水，猪皮洗净放入锅中，煮沸，捞出猪皮，（水不要扔）剁碎（有条件的用搅拌机绞碎也可），再放入锅中加盐，大火煮至沸腾后，转中火煮10分钟左右，关火，冷却，倒入模具中，盖盖放入冰箱冷藏一夜。

步骤 2

面粉加少许淀粉用开水和好，静置20分钟左右。

步骤 3

擀成薄皮，备用。（中间要厚一点）

步骤 4

猪肉剁碎

步骤 5

葱，蒜，香菇，木耳，洋葱剁碎。

步骤 6

取出模具，倒扣将猪皮冻取出，切丁（丁要小）

步骤 7

剁好的猪肉中，加入盐，白糖，料酒，耗油，五香粉，将剁碎的葱，蒜，香菇，木耳，洋葱放入，朝一个方向搅拌均匀

步骤 8

丁和肉馅比例1:1，口一定要收好。

步骤 9

蒸具上抹油，（有条件的放一层烘培油纸）水煮开，放上包好的小笼包，留足空隙，大火蒸8分钟左右，见包子承玉色，不粘手，就可以关火了。

步骤 10

出锅

💋灌汤包💋的小贴士

～加淀粉是为了皮更通透，不加也可。 ～耗油，和五香粉不加也可。 ～香菇，木耳，洋葱可不加，只用猪瘦肉。 ～包的时候口一定要收好，不然会破 ～蒸的时候空隙一定要留好，因为蒸好后，包子会扩大到，大约原来的两倍。 ～不可以蒸时间太久，不然汤会破皮而出。

菜谱创建时间：2016-02-05 18:09:09