杯子戚风

作者： Bear在努力成为女司机

8颗蛋做了16个杯子，加一个8寸（6分满）。 本来觉得戚风太单调没什么好吃的，可是母上坚持要吃，失败了几次不甘心才做成。于是就发现了这像棉花又像暖云的美妙口感！ 综合了其他配方，做了这个甜度刚刚好的版本，四季家居常备。 用裱花袋挤入奶油馅更加好吃！

用料

• 鸡蛋 8颗
• 低筋面粉 130g
• 砂糖（蛋黄） 40g
• 牛奶 80g
• 玉米油 80g
• 砂糖（蛋白） 110g

杯子戚风的做法步骤

步骤 1

分蛋。蛋白装好放冰箱。蛋黄加糖搅拌。

步骤 2

1中加牛奶和玉米油搅拌成均匀稳定的流质。

步骤 3

低分过筛。混合后再过一次，彻底消灭小颗粒。

步骤 4

蛋黄糊搞定放一边。

步骤 5

蛋白取出加一半的糖量，用打蛋器打发。

步骤 6

蛋白升高打发后加剩下的糖继续打发至硬性发泡。

步骤 7

先取一半蛋白放入蛋黄糊中上下切拌均匀，再倒入剩下的蛋白中切拌成蛋糕糊。

步骤 8

烤箱预热上下160度。

步骤 9

纸模放进硅胶模里固定，蛋糕糊装7分满进箱烤15分钟。

步骤 10

出炉后晾凉就可以开吃了！

菜谱创建时间：2016-02-05 18:05:04