重芝士蛋糕（芝士&鸡蛋版）

作者： Tina刘晏然

Halen老师屡次尝试研发出的配方 香儒不腻的口感 无需淀粉 简单易懂 由Tina来介绍一下 这里是8寸的蛋糕配方，所以需要8寸的蛋糕模具

用料

• 奶油奶酪（安佳/MG牌） 500g
• 鸡蛋 4只
• 糖 150g
• 香草粉 1/4勺
• 柠檬汁（绿的梦牌） 2大T
• 饼干碎（做底） 160-180g
• 无盐黄油（安佳牌） 65g

重芝士蛋糕（芝士&鸡蛋版）的做法步骤

步骤 1

饼干装进密封袋，用擀面杖压碎。

步骤 2

黄油隔水融化

步骤 3

将饼干碎倒入黄油，搅拌均匀，铺在模具底部，压平。

步骤 4

将铺好蛋糕底的模具放入冰箱冷冻15分钟，冻硬。 这段时间做蛋糕液。

步骤 5

先打奶油奶酪，将解冻的奶酪放入盆中。

步骤 6

分3次加入白糖，打匀。白糖会让奶酪变软、变平滑。

步骤 7

将鸡蛋一个一个加入，分次打均匀。

步骤 8

将柠檬汁、香草精分次加入，打均匀。

步骤 9

送入烤箱，160-180度，50分钟。

步骤 10

最后10分钟最好观察蛋糕上色，用细竹签在中间插一下，如果没有挂物，就是烤熟了。

步骤 11

取出烤箱后，自然凉透，放入冰箱冷藏四小时以上。

重芝士蛋糕（芝士&鸡蛋版）的小贴士

烤蛋糕不能低于160度，150度烤不熟。 蛋糕可以储存一周，尽快吃完。

菜谱创建时间：2016-02-05 17:08:42