小刺猬坚果紫薯包

作者： 笨笨猪-米豆

【米豆原创儿歌】 《 小刺猬 》 风儿吹，果儿落 我和妈妈拾果果 不怕累，不怕苦 我是劳动小能手

用料

• #面团
• 普通面粉 200克
• 牛奶 120克
• 干酵母 1克
• #馅料 适量
• 坚果紫薯馅 适量
• #装饰物
• 绿豆 适量

小刺猬坚果紫薯包的做法步骤

步骤 1

取面粉、温热的牛奶、干酵母分别称重；

步骤 2

把牛奶、干酵母混合均匀，置1分钟，放入面粉混合，揉成光滑绵柔的面团，将面团放入盆里，蒙上保鲜膜，发酵；

步骤 3

坚果紫薯馅分成8个小球，每个10克；

步骤 4

等面团发酵至两倍大，取出，反复揉成光滑面团，至气体排出，如沾手可放少许面粉；

步骤 5

搓成长条；

步骤 6

用刀切成均匀剂子；

步骤 7

揉圆、按扁，包上坚果紫薯馅，再揉圆；

步骤 8

将包包揉成椭圆形；

步骤 9

用右手虎口位置（拇指和食指根部中间），揉出尖尖的头部；

步骤 10

在头部两端按上绿豆，做眼睛；

步骤 11

用剪刀在刺猬后背，两眼后面正中间，以45度角度，开始剪出刺猬的第一个小刺；

步骤 12

接着分别向两边剪出第一排小刺；

步骤 13

再交叉剪出第二排，再交叉剪出第三排，如此剪完所有的小刺，一个可爱的小刺猬坚果紫薯包就成功啦；

步骤 14

如此做完所有的小刺猬坚果紫薯包，不必醒发，凉水上锅，大火，上汽后，中火蒸制8分钟，关火后3-5分钟揭盖取出。

小刺猬坚果紫薯包的小贴士

1. 各种面粉的吸水量不同，可适当调整液体的用量； 2. 液体温热32℃，可加快发面速度，将手指放于牛奶中，感到温热即可； 3. 眼睛、嘴巴等连接的位置，要蘸一点点水粘合； 4. 剂子揉圆后，一定要盖上湿布，否则剂子在放置过程中会变干； 5. 成品不会粘底的秘诀：屉布过水，挤去少许水分，双层铺在蒸屉上； 6. 整形后的成品不必进行二次发酵，因为在整形过程中，已经发酵成功。

菜谱创建时间：2016-02-15 11:04:51