大片牛肉

作者： IRIS的厨艺成长之路

大块吃肉～ 香辣的嫩牛肉加上大白菜的清甜 总之简单又美味 偷师老爸做菜 他一边炒一边拍 哈哈

用料

• 牛肉
• 大白菜
• 姜、蒜
• 小米椒
• 料酒
• 盐
• 酱油
• 蚝油
• 植物油
• 花椒粒

大片牛肉的做法步骤

步骤 1

逆纹路将牛肉切薄大片，用料酒，少量盐，一点酱油和切碎的小米椒腌制牛肉15分钟左右（可以加蛋清，或者少量生粉让牛肉嫩，能掌握好火候不需要加也可以）

步骤 2

加热油后放花椒粒爆香

步骤 3

加入姜蒜末继续炒香

步骤 4

放入腌制的牛肉片大火迅速滑炒

步骤 5

牛肉一变色就捞出，千万别炒老了

步骤 6

倒油加热后加入切块的白菜梆子，加入少量盐让白菜入味，我们只需要白菜下面一截，叶子可以用来开汤什么的

步骤 7

加入牛肉继续翻炒一会儿，加入蚝油调味，翻炒均匀就可以装盘开吃啦

大片牛肉的小贴士

最后可以加一些大蒜叶或者香菜末增加色彩 不吃辣的可以不放小红米椒 牛肉片要大薄一些 牛肉炒的时候注意时间 久了老了就不好吃了

菜谱创建时间：2016-02-05 13:58:05