抹茶红豆糕-【茶点小食】

作者： Sereni

本来是准备做布丁的 结果误打误撞做成了糕点 其实也不能算是糕点吧 毕竟没有任何淀粉 而且入口即化 抹茶的丝丝微苦在口中弥漫 很适合饭后小食 解腻 也很适合作为茶点 超级推荐的 如果想做布丁的话可以根据这个方子自己进行调整 多加水和牛奶什么的

用料

• 条状卡拉胶 8g
• 水 400g
• 牛奶 100g
• 糖 30g
• 宇治抹茶粉 7g
• 自制蜜豆 50g

抹茶红豆糕-【茶点小食】的做法步骤

步骤 1

准备好材料 p.s.蜜豆是根据别人的方子做的 超级棒 酥软不破皮 不过我暂时不会贴链接@_@ 所以我简单描述一下吧 红豆挑选剔除坏的黑的 用清水清洗一遍 再加入水泡上一晚 (把泡红豆的水倒掉)加入水煮至沸腾 沸腾后 转至小火煮五分钟 然后关火 盖上盖焖 等锅的温度至微温 再次煮沸 沸腾后 转至小火煮5分钟 然后关火 盖上盖焖 等锅的温度至微温 再次重复这个步骤 大概重复3-4次 红豆就会很酥软但又完整不破皮 将多余的汁水过滤出去(很精华的浓汤 不要浪费啦 可以加些红糖喝 超棒的) 稍微留一点点汤汁 把红糖(粉末状的比较方便融化 我用的是块状 所以我先用削果皮的刨刀削成片状) 加入红豆中 轻轻搅匀 开小火搅拌红糖完全融化 且汤汁收干 盖上盖焖下 更入味 然后就做好啦

步骤 2

把卡拉胶和水混合 大火煮沸 并时常搅拌( 可以更快融化) 煮至卡拉胶完全融化时 关火

步骤 3

把牛奶 糖 抹茶粉 都加入到煮好卡拉胶水中混合 搅拌并同时开中小火 使材料完全混合均匀 均匀后关火

步骤 4

用网勺将浮沫都捞出 加入蜜红豆 冷却放入冰箱冷藏大概3小时 凝固后就可以吃啦( 我在冬天做的 直接放在餐厅一晚第二天就完全凝固)

菜谱创建时间：2016-02-05 13:12:02