家庭版酱牛肉

作者： 人间烟火气恬心滋味

家庭版酱牛肉不需要太多调料，步骤简单，依然好吃。我的调料没有量具体克数，也是边做边尝然后按自己口味调的。

用料

• 牛腱子
• 八角（大料）
• 胡椒粒
• 桂皮
• 香叶
• 黄豆酱
• 老抽
• 料酒
• 树椒
• 冰糖
• 盐
• 葱
• 姜

家庭版酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子切小块，放冷水泡3小时，每小时换次水。

步骤 2

肉入锅焯水。

步骤 3

焯好水的肉放入温水洗净

步骤 4

锅中放清水，放入所有调料，汤水煮开。

步骤 5

下焯好的牛腱子肉。大火烧开转小火炖烂。一小时左右即可。

家庭版酱牛肉的小贴士

1、肉不要焯时间长，牛肉的油脂会焯没。 2、调料桂皮、香叶不要放多，放多会苦，你可以下完尝一下，在补充调料量。 3、牛肉做好后要发锅里12小时再拿出风干。 4、金黄酱要多放，我第一次做放的少味道就不好，第二次放了一袋味道很好。 5、盐要多放，你尝汤有点咸时，肉的味道会好个些。

菜谱创建时间：2016-02-05 12:04:34