泡椒凤爪（丁氏秘制）

作者： 风吹奶酪77

每年过年都必不可少的泡椒凤爪，脆辣爽口，很好的下酒小菜。

用料

• 鸡爪 两斤
• 香糟卤（640ml） 一瓶
• 泡椒（500g） 一包（爱吃辣可加量）
• 八角 一个
• 花椒 一把
• 香叶 两片
• 桂皮 两块
• 姜 两片
• 葱 一段

泡椒凤爪（丁氏秘制）的做法步骤

步骤 1

1将鸡爪剁开，洗净，剪指甲，焯水。然后用凉水反复冲洗，去油脂。

步骤 2

将鸡爪凉水入锅，放入各种香料。

步骤 3

大火烧开，中火十二到十五分钟。

步骤 4

煮好后，将鸡爪捞出，凉透，放入保鲜盒内。

步骤 5

放入泡椒连泡椒汤一起倒入，最后倒入一瓶香糟卤，将鸡爪浸没。放入冰箱密闭保存24小时以上。

泡椒凤爪（丁氏秘制）的小贴士

爱吃辣的小朋友可以多放点泡椒，密闭保存三天后口感最佳。煮熟的鸡爪一定要凉透才能倒入泡椒和香糟卤。

菜谱创建时间：2016-02-04 22:49:31