酥脆曲奇（冬天适用）

作者： GZ何何

冬天挤曲奇很虐！你们有同感不？我今天第一盘愣是没挤出来！T_T所以就有了这个又好挤又花纹清晰的方子！^_^没有流程图片请见谅！还有这个方子是酥脆的哦！不是酥得掉渣那种！ 制作曲奇注意事项：打黄油先微波炉加热几秒钟，避免打的时候四处乱飞，但要注意不能加热过头！做曲奇容易浪费材料，把边边角角的黄油或者面团用小刀刮下来！家庭烤箱上色不均，后十分钟开热风功能，出来的颜色就很漂亮了！挤曲奇动作要连贯，中间不要断，这样花纹才清晰又好看！暂时想到这么多！[呲牙]

用料

• 黄油 80g
• 牛奶 60g
• 砂糖 45g
• 低粉 100g

酥脆曲奇（冬天适用）的做法步骤

步骤 1

低粉过筛；牛奶和砂糖小火煮融化拌匀后晾凉备用（糖水煮出来应该有90g左右，取80g即可）

步骤 2

黄油切成丁，微波炉叮10妙（一定要注意看！！！侧边有一点点融化就要拿出来哦！）

步骤 3

打发黄油，糖水分几次加入打发到光滑的状态！如果没有光滑的状态（没有羽毛状！），放到微波炉叮五秒再继续打发，就可以打到光滑的状态了！（如图中的状态！）

步骤 4

低粉加入拌匀，选择自己喜欢的花嘴吧！^_^180度中层20分钟！（看自己的烤箱脾气吧！）分量刚好一个三能金盘，横排五块，竖排五块！

酥脆曲奇（冬天适用）的小贴士

1、方子是原味的，如果想做可可味，把低粉换10g可可粉（也就是90g低粉，10g可可粉）！ 2、如果你想做两盘不同的口味:原味和可可，可以同时煮糖水（115g牛奶，90g砂糖），同时把190克低粉过筛，再分成两份！ 3、本方子甜度适中，喜甜的话请自行加糖哦！^_^

菜谱创建时间：2016-02-04 21:42:57