田艾印粄

作者： 小周的美食日记

田艾又名黄花梦

用料

• 艾：3两=150克
• 糯米粉：11斤（含手粉）
• 片糖：4斤
• 芝麻：2.5斤
• 白糖：2斤
• 粄叶：3斤
• 炒熟粘米粉：200克
• 油：适量

田艾印粄的做法步骤

步骤 1

田艾放入开水煮一下，再用自来水把涩水冲洗，控干。

步骤 2

芝麻炒香搅碎，留四分之一加入片糖水中，四分之三+白糖+炒熟的粘米粉拌匀，成馅

步骤 3

片糖加水煮至溶化+田艾煮一下+一点油+搅碎的芝麻，煮开

步骤 4

糯米粉2斤冷水揉成团加油上锅开水蒸熟，取一大盆倒入8包糯米粉，将熟糯米团倒入糯米粉中揉再倒入糖水揉成团，（如果黏手我们还有一包粉做手粉啊），用包鲜膜盖好。

步骤 5

取一适量面团包入芝麻馅，捏好。

步骤 6

放入粄印，压出花纹

步骤 7

粄下面抹油垫上粄叶，上锅蒸15分钟。

步骤 8

蒸好个个都黑黑的。

田艾印粄的小贴士

有条件的话最好提前一天做，第二天才蒸，这样蒸出来花纹才好看。

菜谱创建时间：2016-02-03 20:57:47