炒虾仁

作者： 阿四呀

妈妈今天买了小小的虾 让我做油焖 可是我已经决定中午做个油焖茄子了 于是临时用做完别的菜剩的材料 做了这道炒虾仁 意外的好吃/油是中午炸排骨剩的油 汤是早上煨了很久的花蛤豆腐汤/因为是后来觉得还蛮好吃才写的菜谱 所以只有成品图😕

用料

• 虾 二十只
• 花生米 一把
• 干蘑菇(鲜蘑菇亦可) 十来个
• 大葱葱白 一根
• 蒜 两瓣

炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾洗净 去头去壳去虾线/焯花生米和蘑菇 捞出 蘑菇挤干水分

步骤 2

大葱葱白 斜切约五毫米厚片/蒜切末/蘑菇切片

步骤 3

热锅凉油 下葱白 蒜末 翻炒出香味 待葱白微软 下花生米和蘑菇 翻炒几下 加虾仁

步骤 4

翻炒吧虾仁！加半碗汤 淋一圈鲜酱油 加盖焖两三分钟 加少量盐味精 再加半碗汤 加盖 剩点底汤时 再翻炒均匀 出锅啦

步骤 5

成品图～～～

炒虾仁的小贴士

1.做菜前先炖汤 然后将过程中需要加的水换成汤 味道会更多样和绵长 2.在焯花生米和蘑菇的水里加上洗净的虾壳 花生米和蘑菇就有了虾香 记得不要让虾线混进来 3.葱白 不管小葱大葱都可以 私以为小葱白更香点 只是今天有剩了一段大葱白 所以就用了大葱

菜谱创建时间：2016-02-03 14:07:30