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好吃的牛扎糖的做法
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好吃的牛扎糖

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作者: 芙仁
芙仁

好吃的牛扎糖的用料

好吃的牛扎糖的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料和烤花生,室温软化黄油

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的花生一定要去皮,这是个费时的过程,不去皮的话花生容易脱落,而且不美观!去好皮的花生放到烤箱里保温着,以便搅拌糖的时候更容易些

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料1混合,用打蛋器搅拌均匀,直到有点粘稠的时候加入材料2搅拌,打发至有明显的纹路即可,放着备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料3放锅里中火煮开,转小火,我就是用普通的汤锅,当然不粘锅更好些。熬糖水的过程中一定要记得时不时搅拌一下,还有记得要看时间,我熬糖整个过程就是30分钟,没有用温度计,那么如果用温度计的话,就是140~145度就可以了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(有些人为什么糖熬到了145度还是软的呢?我觉得是温度计的问题,还有一个就是时间不够,火大虚温,所以奉劝大家还是不要太依赖温度计!)好了,糖熬好了,我们言归正传,接下来放黄油搅拌均匀,可以先不离火,然后放入打发好的蛋白,要快速搅拌均匀,最后离火依次放入奶粉,花生,(切记,每放一样东西都要先搅拌均匀再放其他的)这些步骤有点手忙脚乱,所以照片没法拍,最后的搅拌是个力气活,这个时候家里的男人就可以派上用场了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装袋包装,瞬间高大上了,用的是封口机包装袋

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分装好,准备送人

好吃的牛扎糖的小贴士

最后搅拌出来的糖用硅胶垫来揉一下,把里面的气泡给揉开,爱吃牛扎糖的朋友一定要试试这个方子,不会让你们失望的

菜谱创建时间:2016-02-03 12:19:50
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