蒸饺

作者： YcZi

用料

• 面粉
• 猪肉 1斤
• 洋葱头 3个
• 螺丝辣子 5个
• 鸡蛋 1个
• 姜 1块
• 胡椒粉 1汤匙
• 酱油（老抽） 1汤匙
• 盐
• 清油（食用油）
• 白酒 1汤匙

蒸饺的做法步骤

步骤 1

用烧开的水把面粉烫了，然后把其和成面团，和好后放在一旁备用。（面的软硬程度适中）

步骤 2

把2分肥8分瘦的猪肉剁成馅。

步骤 3

把3个洋葱头和5个螺丝辣子切成碎沫，切好后放在一旁备用。（需注意得是“切”不是“剁”哦）

步骤 4

调馅：把刚刚剁好的猪肉馅放入鸡蛋（一个）、姜末（把事先备好的姜一块剁成末状）、一汤匙的白酒、一汤匙胡椒粉、一汤匙的老抽（酱油）。

步骤 5

拌馅：把调好的肉馅按顺时针用力搅拌，等肉馅被搅成很有劲道的糊状后把之前已备用好的洋葱沫、螺丝辣子沫放入其中，再倒入适量的食用油（清油）和盐，之后再继续把其搅拌到均匀即可。

步骤 6

把和好的面团做成1元硬币大小的剂子，擀成皮，包入和好的肉馅，上笼蒸15—20分钟便大功告成啦！！！！

蒸饺的小贴士

备注： 1、做好的蒸饺可单口直接吃，这样呢，更原味。那可是一咬一兜油呀！但请完全放心这“油”是香而爽口的，绝对不腻不恶心！所以，既能满足那些个想解馋朋友们的愿望又可让那些个不喜油腻怕发胖的女孩们放心食用，用我们陕西人的方言概括一句话来说：美滴很，嘹咋啦！！！！！ 2、不过建议大家也可调个汁什么的，沾着吃那是别有一番风味啊。汁：辣子，酱油或醋或二者选其一，蒜（可要可不要） 特别是像我这种没辣子就没法活的人！哈哈哈哈哈，陕西人就是这样没办法呀！不过我们这的辣子也太太好吃啦！！！

菜谱创建时间：2012-03-04 13:56:18