香辣大鸡排（空气炸锅与油炸版）

作者： 泠溯

鸡胸肉本身比较柴，除了做成丸子，鸡丝面之类，其实做成鸡排也是超级不错的选择。 并且鸡胸肉本身也是卡路里超低，这里提供了空气炸锅的做法，避免油炸的话，在减肥的baby们也可以没有罪恶感的放心吃啦。

用料

• 鸡胸肉 一块
• 鸡蛋 一个
• 面粉 30克
• 面包糠 60克
• 生姜 两片
• 葱花 一根
• 酱油 三茶勺
• 辣椒面 20克
• 料酒 一茶勺
• 盐 适量
• 花椒粉 5克

香辣大鸡排（空气炸锅与油炸版）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，一整块鸡胸肉会比较厚，所以横向剖开，分成两块。 然后用刀背分别锤打两块鸡胸肉，使肉质更加松软。 锤打好的鸡胸肉加上盐，料酒，辣椒面，花椒粉，生姜粒，葱段，酱油进行腌制。腌制时长不得少于半个小时。

步骤 2

将腌制好的鸡胸肉放进准备好的面粉裹一下，使它均匀的沾上面粉。

步骤 3

鸡蛋用全蛋，搅拌均匀，将裹好面粉的鸡胸肉放进蛋液里。

步骤 4

将鸡胸肉从蛋液里捞出，双面均匀的裹上面包糠。

步骤 5

两种炸法: 1.空气炸锅，用空气炸锅的话先180度预热 5分钟 ，然后200度12分钟左右就ok了。时间长短根据自家炸锅调整，中途可以拉开炸篮翻一次面。 2.油炸，油烧热后下锅，4分钟左右面包糠变得金黄就熟了。

香辣大鸡排（空气炸锅与油炸版）的小贴士

对口感比较介意的话建议还是油炸。毕竟空气炸锅最擅长的还是那些本身就油脂比较丰富的肉类。 关于辣椒面，不怕辣的baby可以多放。 关于生姜，不喜欢生姜味的小盆友可以不放，毕竟还有料酒，咱主要就是去个腥。

菜谱创建时间：2016-02-02 09:50:45