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焦香腐乳肉的做法
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焦香腐乳肉

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作者: 李妙生
李妙生

焦香腐乳肉的用料

焦香腐乳肉的做法步骤

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步骤 1

带皮五花肉切巴掌大一块。在皮上用刀划出小方格

步骤 2

冷水锅里放料酒和姜片,肉加进去煮。水沸以后关火倒掉水。

步骤 3

肉用厨房纸擦干净。

步骤 4

平底锅小火,加两小勺食用油,把五花肉皮朝下煎一煎,将肉皮煎成焦黄。

步骤 5

然后把肉翻过来,再稍煎一下,煎到有点焦香。关火。

步骤 6

取一块腐乳,捣碎,加水稀释。再加两颗冰糖,一点生抽。

步骤 7

锅内放肉,加差一点没过肉的水。开大火,加调好的腐乳汁。汤汁烧开后转小火炖着。直到肉烂。

步骤 8

豌豆煮软,用勺子拈碎。铺在盘子上。

步骤 9

肉放在豌豆上,撒上一些黑胡椒。

步骤 10

迷迭香装饰,汤汁浇在盘子边缘。

菜谱创建时间:2012-03-04 01:25:13
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