【小烹小煮大智慧】土豆可乐饼

作者： nerd_kitchen

岂能日行千里，但求一日三餐，图个舌尖痛快。 #小烹小煮大智慧-土豆可乐饼# 土豆容易买多，存放久了，自然发芽。 香肠只是偶尔想起来切几片加面包，利用率也不高。 炸货是偶尔犒劳自己的“邪恶天使“，每次想到，总是口水不停 莫说吃货太浪费，小烹小煮也会剩食大作战

用料

• 土豆 剩下半兜，不到10个
• 香肠 冰箱里剩下大半根
• 牛奶 一大杯
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 黑胡椒 适量
• 牛肉高汤 任选
• 牛肉馅 自选
• 洋葱 自选
• 照烧酱 适量

【小烹小煮大智慧】土豆可乐饼的做法步骤

步骤 1

材料如图。把剩余的土豆削皮，如果有发芽的部分一定要切除干净！这里有满满的一小锅，一共做了3个可乐饼，当天吃一个，第二天带饭2个，用微波炉转一下味道也不错。

步骤 2

把土豆放入蒸锅30分钟蒸透。蒸锅各有不同，时间不是唯一的。用筷子可以轻松戳进土豆就表示已经完全熟透。

步骤 3

用勺子碾成泥状，加入黑胡椒和牛肉汤。

步骤 4

加入牛奶。建议边搅拌边加入牛奶，不建议调的太稀，会变成土豆泥。这里如果太稀不方便成型。如果一不小心加的太多可以加入少量淀粉抢救。

步骤 5

放入香肠。这里也可以放入牛肉馅，洋葱，胡萝卜这些喜欢吃的配料。这次的主要目的是消灭剩食，所以只加了香肠。

步骤 6

油炸过三关。第一关：挂粉。 一般会挖出一个丸子状大小的土豆泥，边挂粉，边压实压扁。基本让它成型。

步骤 7

油炸过三关。第二关：挂蛋。放置在蛋液中，均匀的裹上蛋液。两面都要。

步骤 8

油炸过三关。第三关：沾面包糠。 面包糠可以根据喜爱程度调节多少。最好保持表层均匀，这样炸出来的可乐饼外层才可以酥脆。

步骤 9

伸一根筷子下油锅，旁边会起小泡的时候，把可乐饼下锅炸。因为原料都是已熟成的，所以只要炸到外皮金黄就可以了。

步骤 10

出锅，选择自己喜欢的酱汁搭配，这里使用了照烧酱，也可以搭配番茄酱，蛋黄酱等等。建议配合蔬菜沙拉一起使用，解油腻。

步骤 11

请美美的品尝~真的是一口下去容易停不下来。愿小煮们都吃好喝好每一个一日三餐！

【小烹小煮大智慧】土豆可乐饼的小贴士

1.土豆有发芽的部分，一定要切除干净！！ 2.裹粉没有太多的要求，地瓜粉，油炸粉，面粉，都可以。主要是塑型的作用。 3.炸货应冷油下锅，热油起锅。油温100多度的时候下，170度左右起锅，这样不会吃太多油，即使冷掉也不影响口感 4.可乐饼也可以放入牛肉馅，洋葱，胡萝卜这些喜欢吃的配料。这次的主要目的是消灭剩食，所以只加了香肠。

菜谱创建时间：2016-02-01 21:01:34