蛋饺

作者： 做妈妈的菜

快过年了，对于在外面打拼不能回家的我们，总是想念家的味道～今天妈妈电话遥控，教我做蛋饺。第一次发，没经验，之前做菜的步骤都忘记拍下来啦，被自己蠢哭了😂

用料

• 鸡蛋 自己看，我用了5颗蛋做了40多个蛋皮
• 猪肉 随手买的
• 油
• 盐，红薯粉，耗油，酱油，鸡精（1）

蛋饺的做法步骤

步骤 1

把五个鸡蛋中的一个蛋的蛋清放在肉馅里

步骤 2

肉馅里加入（1）的调味料，然后顺着一个方向开始搅拌，直到肉有那种很黏的感觉。有条件的还可以加点豆腐（我没加，因为忘记买啦）

步骤 3

鸡蛋打打打成蛋液。用个小碗溶化一些红薯粉，加入蛋液中调匀。

步骤 4

打开天然气，加热大勺子底部，涂一层油在大勺子的内部，加热一下，勺一勺蛋液入大勺子里，然后转动你的手腕，让蛋液在大勺子里画圆。差不多了一扣，一个圆圆的蛋皮就做好啦。（通常第一个蛋皮是不会成功的，自己吃了吧）

步骤 5

用蛋皮比较稀的那一面包肉，然后用调好的淀粉水把蛋皮沾成饺子的形状。上锅蒸，就好啦。如果想摆盘好看，可以另起一锅，烫一点绿色蔬菜，铺在盘子里，等蛋饺蒸好啦，再放上来。

菜谱创建时间：2016-02-01 20:53:30