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鼓浪屿馅饼

大型翻车现场，200度烤，10分钟的时候面上还是白的，想说翻一个试试，发现已经都焦了。。。而且酥油的量比水油皮整整少了50g。。可为什么大家都没问题？是我哪里操作出错了？

八豆妖 八豆妖
鼓浪屿馅饼

#午餐•2020年2月14日##下午茶#  
【内馅】做了两种口味，绿豆沙和梅干菜猪肉；这次的肉馅太湿，不大好封口也容易烤焦，最好让馅干一些会比较好包
【酥皮】按照配方用量减半，正好做了11个.用的植物油，做干油酥那层要多加些粉要不然太稀

AngelaLinda AngelaLinda
鼓浪屿馅饼

楼主的方子绝了，虽然我用的红豆馅，没包好后面也懒得包了。但是我妈在不知道我要做什么的前提下尝了一口，就说好像日光岩馅饼。满满的幸福感。

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鼓浪屿馅饼

干油酥得150克，125克油酥和不起来，用的是玉米油，素馅饼做了两种馅：绿豆馅和花生黑芝麻馅，方子不错，分层很好👍👍👍谢谢厨友美食的分享哟🤗🤗🤗

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