广式萝卜糕

作者： ゞ☆S a n d y ♂

广东人都喜欢喝茶，吃点心，广式萝卜糕人人爱吃，我的家人特别爱吃萝卜糕，我已经做过n次了😍😍，份量是我家的大菜盆，可以适量减半

用料

• 白萝卜（去皮前） 2500克
• 新鲜猪肉（可以换成腊肉）看个人喜欢 250克
• 腊肠 2条
• 虾米 30克
• 三象牌粘米粉一包，也可以理想牌（水磨就行了） 500克
• 水 350克
• 盐（放粉浆中）看个人口味偏淡15克，合适20克 15~20克
• 葱花 少许
• 白芝麻 少许

广式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮后切成丝，用大锅放一些水煮熟，不用放盐，一定要熟到很软的状态，煮好用筛隔水（萝卜的水要弄干一点，如水份多了减少配方的水）

步骤 2

猪肉和腊肠切成粒状，与虾米爆炒熟 500克粘米粉放350克水，15-20克盐，搞拌成粉浆，把煮熟的萝卜丝，炒好的肉全部倒入粉浆中，并搞拌均匀

步骤 3

全部东西搞拌成这个状态就可以放蒸盘中

步骤 4

要把食材压平整，大锅放开水，下锅蒸60分钟，蒸的过程中要加水

步骤 5

差不多可以的时候，放葱花到萝卜糕上，再蒸1分钟，把萝卜糕拿出锅，小火炒白芝麻，炒成金黄色就行了，白芝麻放萝卜糕上，完成，放凉就可以吃了

步骤 6

完成，刚做好的萝卜糕有点软，放凉3个小时后就变硬了，软硬度适中，我家通常晚上做好，明天早餐吃的

广式萝卜糕的小贴士

记录一下，方便自己想做的时候随时看😂因为记性不好😂，部分厨友反映25克盐咸了点，现在改成15-20克，自由选择

菜谱创建时间：2016-01-31 23:41:21