清蒸鳜鱼快手菜

作者： 胖纸喵了个喵

从前期准备到上桌，30分钟内搞定，是宴请宾客的拿手菜，味道不输外面餐馆。

用料

• 鳜鱼（鲈鱼、草鱼、武昌鱼等） 500g左右就好
• 姜块 几片
• 小葱 几根
• 盐 适量
• 柠檬 2-3片
• 蒸鱼豉油 适量
• 食用油 适量
• 鸡精、味精、五香粉 备选
• 小米椒 2个（备选，只要是红辣椒就ok）

清蒸鳜鱼快手菜的做法步骤

步骤 1

去掉所有杂物，里外冲洗干净，厨房纸吸干水分，鱼肚子里别忘了。最好买活鱼，冷冻鱼蒸出来的鱼肉，会柴。

步骤 2

鱼背正反两面斜着划2刀（就是肉最厚的那块），里外抹上一层薄盐，鱼肚塞2片姜块，几根小葱。

步骤 3

柠檬片抹遍鱼身，嫌麻烦正反滴几滴也行的，腌渍10分钟。

步骤 4

冷水下锅，蒸15分钟，最好在鱼身裹一层高温保鲜膜，防止破坏鱼皮，没有的话，也无所谓。趁这会，葱切粒，少量的盐、味精、鸡精和蒸鱼豉油码味待用，喜辣的朋友，可加入细辣椒粉。

步骤 5

鱼蒸好后，倒掉盘里的水，鱼身淋上4中调好的味碗，撒几粒红辣椒，倒入热油，撒葱花，上桌啦。

菜谱创建时间：2016-01-31 15:46:41