新加坡肉骨茶

作者： 安桃儿

闺蜜是新加坡华侨，去年底去参加她的婚礼，吃了一次肉骨茶后，回来就一直惦记，其实就是新加坡的排骨米饭，看似简单清淡，但十分解馋。昨天又让闺蜜寄了肉骨茶包，在家做起来，跟在新加坡当地吃的味道很相似！

用料

• 蒜头 2颗
• 净排 600g
• 肉骨茶包 1包
• 生抽，老抽
• 配菜 随意

新加坡肉骨茶的做法步骤

步骤 1

准备大块排骨，洗后凉水泡半小时以上去血水

步骤 2

准备配料，泰椒，蒜头(最好不扒皮，我手欠)，茶包，生抽老抽

步骤 3

将茶包，蒜下入锅中，煮15分以上，我煮了半小时

步骤 4

煮汤底期间，泰椒切段，用生抽老抽和好酱料。家里有蘑菇，玉米等菜可以切好备用，没有也可以不放

步骤 5

在煮汤底期间，冷水下净排，去血沫子，后捞出来洗净，待汤底煮好后将排骨放入汤中

步骤 6

排骨，菜等下锅中，大火煮沸转小火，煮45-60分钟，放生抽、老抽各一勺调色

步骤 7

做了个配菜^_^，将将，肉骨茶上桌

新加坡肉骨茶的小贴士

1.关于米饭，菜单里没有体现，闺蜜告诉我煮饭时放一点肉骨茶汤会更好吃，事实上是这样的！ 2.蒜头带皮煮会保持完整，也很入味，如果扒皮煮，到最后就全都煮碎入汤了 3.肉骨汤主要喝汤，领会精神，如果有油条就更完美了，将油条泡到汤里一起吃，非常好吃哇

菜谱创建时间：2016-01-31 14:49:39