顺小煮 16.01.30 肉圆

作者： babyshun

那天和老妈提议说找天吃肉圆吧，老妈去众彩批发市场的时候就让老板帮忙把买的猪肉弄成了绞肉。本来今天中午回家后我很累想睡觉的，但是老妈说，不能睡啊，绞肉你不做起来就会坏了！我只是个宝宝，妈妈你为什么要这么对你的宝宝！！！！！然而勤劳的我还是起来做肉圆了，我容易么？容易么？容易么？重要的事情说三遍。我还是不喜欢在肉圆里放淀粉，粉不拉几的怎么吃。我要每一口都是实实在在的肉！！！！！！其实也可以剁点香菇啊马蹄什么的，一定切小点就可以啦。味道足足的。我只是想吃肉了而已。哈哈哈哈

用料

• 猪绞肉
• 盐
• 糖
• 蚝油
• 胡椒粉
• 八角
• 葱
• 姜
• 料酒
• 鸡蛋

顺小煮 16.01.30 肉圆的做法步骤

步骤 1

猪绞肉在做之前先看下，一般瘦8肥2或者瘦7肥3的比例就可以了，如果觉得不够细可以自己再剁剁，好了就放容器里

步骤 2

葱姜切成细末，放到有肉的容器里。如果有小朋友不喜欢吃生姜葱，那就榨汁加进去好了！！！反正咱只是要这个味道

步骤 3

我是2斤左右的绞肉，加了4个鸡蛋，料酒，一大勺的盐，大半勺糖，蚝油，胡椒粉

步骤 4

筷子按一个方向把绞肉搅拌均匀后再搅打上劲

步骤 5

准备一锅水，冷水下锅就可以了，加盐，料酒，酱油，八角，微微冒水泡的时候转小火。

步骤 6

用自己的方式，弄成肉圆，下锅~我是左手拿一个大的马勺，右手是小调羹，用调羹挖一勺肉。用力摔在马勺上，摔打几次后整理形状，再下到锅里。

步骤 7

下锅后转大火，及时清理浮沫。等肉圆全部浮上来以后焖煮5-10分钟根据肉圆大小决定。

步骤 8

关火，装盘，剩下来的汁水可以用来做高汤或者烫点蔬菜和肉丸配着一起吃

菜谱创建时间：2016-01-30 22:16:35