桃酥( 猪油版，无臭粉)

作者： 栀巷

学校的配方，我见这边没有猪油版就传一个

用料

• 糖粉 75g
• 猪油 75g
• 鸡蛋 6g
• 水 5g
• 高筋面粉 55g
• 低筋面粉 80g
• 泡打粉 2g
• 小苏打 1g

桃酥( 猪油版，无臭粉)的做法步骤

步骤 1

先将糖粉猪油搓至乳化状（搓发，体积膨大，变白，轻盈）

步骤 2

分次加入水和鸡蛋拌匀

步骤 3

加入过筛的全部粉类，拌成面团，干湿自行调节

步骤 4

将面团分成30g/个，搓圆压扁放入烤盘，并用手在中间压一个孔（表示不怎么会整形）

步骤 5

180/160约20分钟左右时间温度根据自家烤箱具体情况来调节

桃酥( 猪油版，无臭粉)的小贴士

没有泡打粉则小苏打3g 猪油一定要搓发

菜谱创建时间：2016-01-30 17:10:32