食戟之灵 法式冻

作者： su1yucheng

动漫料理还原系列！来自四宫前辈的法式冻。菜谱漫画里面有，大家在各大漫画网查询或直接百度搜食戟之灵菜谱即可。视频菜谱推荐BI站搜索UP主来自吃货星の胡椒桑，我主要从她的视频中习得的。

用料

• 胡萝卜 1根
• 西葫芦 1根
• 芦笋 5根
• 黄瓜 1根
• 花菜 1棵
• 秋葵 10个
• 卷心菜 1棵
• 吉利丁粉 10克
• 蛋黄酱 少许

食戟之灵 法式冻的做法步骤

步骤 1

首先我们来观赏一下动漫里的，再对比一下我做的，还原度还可以！

步骤 2

首先找一个长方形容器，如乐扣乐扣保鲜盒，大小按漫画里的图来推断，高度一定要够，要不然需要减层。

步骤 3

成品的大小大概是这样，再次确认还原度。

步骤 4

在保鲜盒上下左右全方位铺满保鲜膜并且保鲜膜的顶部预留，保证东西放进去后上部也覆盖上保鲜膜。最简单的就是弄两条十字覆盖。

步骤 5

黄瓜、胡萝卜、西葫芦按容器长度切1CM宽度条。

步骤 6

秋葵去两头，花菜掰成小朵，芦笋切头按容器长度切条。包菜取整片完整叶子4片。

步骤 7

简单就是将如上所示蔬菜在盐水中焯水1分钟左右。汁水留下加入吉利丁（吉利丁用法建议百度，需要先放在少了凉水里吸水）。像动漫里那样9中不同的处理方法就算了。

步骤 8

将包心菜叶四片十字平铺，叶子大也可以两片对头平铺，记得一定上边要留够距离，最后能够头部收口包住

步骤 9

按照芦笋、秋葵、花菜、胡萝卜、黄瓜、西葫芦的顺序头尾顺着容器长边一次紧密平铺。每铺完一层浇上一勺吉利丁汤并用手轻轻按实。

步骤 10

将四周耷拉的卷心菜叶向中心折叠，将四周耷拉的保鲜膜折叠，收口，形成完整的容器。用力挤紧盖上盖子。最重要！容器一定塞得满满的，费劲才能盖上盖子那种，不够了随便铺层什么，太多了拿下一层。

步骤 11

放入冷冻室冷冻12小时

步骤 12

打开盖子，拉着保鲜膜以脱模，保鲜膜最大的作用就是好脱模，要不你想想一大坨冰贴在壁上你怎么拿。

步骤 13

切成厚片（用快刀）按照动漫视角装盘，用动漫里手法勺子从近到远，从大到小点缀黄色酱汁，并放上装饰食材

步骤 14

追求超还原的同学找LONG叔给你duang一下

食戟之灵 法式冻的小贴士

最重要！容器一定塞得满满的，费劲才能盖上盖子那种，不够了随便铺层什么，太多了拿下一层。 味道喜人，不怕麻烦的用肉汤处理吉士丁并且在素材里加上淡色调味料，各自食材都保证外表不变的前提下处理一下，多煮一会儿。光水焯的话总之建议你少做。

菜谱创建时间：2016-01-30 13:54:52